A lencsefőzelék sokak kedvence, különösen ünnepi alkalmakkor. A füstölt hús hozzáadása tovább fokozza az étel ízvilágát, tökéletes választás lehet újévi menüként. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt az ízletes fogást.
A lencsefőzelék elkészítése során a lencsét először alaposan meg kell mosni, majd egy éjszakára hideg vízbe áztatni. Miután leszűrtük, babérlevéllel és füstölt hússal együtt lábasba helyezzük. Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy a lencsét éppen ellepje. Só hozzáadása után lassú tűzön addig főzzük, amíg meg nem puhul.
A főzés során magyaros rántást készítünk: a zsíron puhára dinszteljük a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Ezt követően levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. A rántás kihűlése után a főzőlével csomómentesre keverjük, majd visszaöntjük a lencséhez.
Az elkészült főzeléket sűrű kevergetés mellett forraljuk, amíg be nem sűrűsödik, majd cukorral, mustárral és ecettel ízesítjük tovább. A lencsefőzelék füstölt hússal kiváló önmagában, de tálalható mellé virsli vagy főtt tojás is.
