A lencsefőzelék egy tradicionális magyar étel, ami nemcsak finom, de tápláló is. A lencse gazdag tápanyagokban, és a belőle készült főzelék ideális választás lehet egy hideg téli napon. Az alábbi receptünk segítségével könnyedén elkészítheted ezt a klasszikus fogást.
A lencsefőzelék elkészítése nem igényel különleges konyhai ismereteket, mégis ízletes és laktató ételt varázsolhatsz az asztalra. A folyamat során fontos, hogy a lencsét megfelelően előkészítsük, és a fűszerezésre is figyeljünk. Az ízek harmonikus összhangja teszi igazán különlegessé ezt az egyszerű ételt.
Első lépésként a lencsét átválogatjuk és alaposan megmossuk. Ezt követően 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. Közben az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon üvegesre pároljuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával. Felöntjük vízzel vagy a füstölt hús levével, ha rendelkezésre áll.
A beáztatott és leszűrt lencsét hozzáadjuk a hagymás alaphoz. További vizet öntünk hozzá, hogy bőven ellepje, majd hozzáadjuk a babérleveleket. Ízlés szerint sózzuk, de vigyázzunk, ha füstölt lével dolgozunk, mert az már eleve sós. Közepes lángon főzzük, amíg a lencse megpuhul.
A lisztet simára keverjük a tejföllel, és néhány kanál forró levet adunk hozzá, hogy csomómentes legyen. Ezzel a tejfölös keverékkel habarjuk be a főzeléket. Végül mustárral, citromlével és cukorral ízesítjük, majd még egyszer alaposan összeforraljuk. A babérleveleket eltávolítjuk, és az elkészült ételt füstölt csülök szeletekkel, valamint friss kenyérrel tálaljuk.
