Az ünnepi asztal elengedhetetlen része a magyar konyha egyik klasszikusa, a töltött káposzta. A hozzávalókról sokat lehet vitatkozni, de a lényeget a végső ízélmény adja meg. Most egy különleges recepttel lepheted meg családodat!

A töltött káposzta hússal készül, de sokan kedvelik a húsmentes változatokat is. Egyesek gombával, kukoricával, árpával vagy köleskásával töltik meg a káposztaleveleket. A kukoricadarával készített változat remek alternatíva lehet azoknak, akik nem szeretik a sertéshús erőteljes ízét, de a húsimádók is elégedettek lesznek vele.

A recept hozzávalói

Az alap hozzávalói:

• 40 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg húsos szalonna
• 2 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 csipet őrölt babérlevél
• 1 csipet őrölt majoránna
• 1 l zöldségalaplé
• 2 evőkanál zsír
• só
• bors

A töltelék hozzávalói:

• 40 dkg darált hús
• 8-10 savanyúkáposzta-levél
• 5 evőkanál kukoricadara
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 tojás
• 1 kávéskanál füstölt őrölt pirospaprika
• só
• bors

Lépésről lépésre: Az elkészítés módja

• Először készítsd el a tölteléket. Reszeld le a vöröshagymát, majd keverd össze a darált hússal és az áttört fokhagymával.
• Ízesítsd sóval, borssal, füstölt pirospaprikával, és adj hozzá kukoricadarát és egy tojást.
• A savanyú káposztaleveleket terítsd ki, vágd ki a vastag eret, töltsd meg, majd csavard fel a leveleket.
• A szalonnát vágd apró darabokra, és pirítsd meg egy nagy lábasban zsiradékon.
• Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, dinszteld üvegesre, majd az áttört fokhagymával süsd tovább egy percig.
• Vedd le a tűzről, keverd bele az őrölt pirospaprikát.
• Tedd vissza a tűzhelyre, keverd bele a savanyú káposztát, öntsd rá a zöldségalaplevet, add hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Forgasd jól össze.
• Helyezd rá a töltelékeket, fedd le, és 40-45 perc alatt főzd készre.
• Tálald tejföllel és friss kenyérrel.

Élvezd az ízek harmóniáját!