Felejtsd el a diétát! Nagyi titkos körömpörkölt receptje, amit imádni fogsz
A körömpörkölt a magyar konyha egyik ellentmondásos fogása. Akárcsak a pacal, megosztó étel, amelyet egyesek imádnak, mások pedig elkerülik. Az elkészítése nem túl bonyolult, de van néhány titok, amely nélkül nem kapjuk meg a várt ízélményt.
A körömpörkölt a bőrös húsok kedvelőinek igazi ínyencség. Különleges íze miatt sokan választják, és magas kollagéntartalma miatt egészséges is. A jól elkészített körömpörkölt szaftos, és a hús könnyen leválik a csontról. Régi recept alapján készítve igazán ízletes fogás válhat belőle.
Körömpörkölt recept lépésről lépésre
A körömpörkölt elkészítéséhez szükséges alapanyagok:
- 1,5 kg sertésköröm
- 3 nagyobb fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 5 dkg sertészsír
- 1 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- só, bors, őrölt pirospaprika
- 1 kg krumpli
Lássunk neki az elkészítésnek!
- Először alaposan tisztítsd meg a körmöket; távolítsd el a szőrszálakat, majd vágd végig őket az inak mentén és mosd meg folyó víz alatt.
- Egy nagy lábosban pirítsd meg a zsíron a vöröshagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockákra vágott paradicsomot és paprikát. Amikor a zöldségek megpuhultak, vedd le a lábost a tűzről, és keverj bele 4-5 teáskanál őrölt pirospaprikát, majd add hozzá a körmöket és keverd össze.
- Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Sózd, fűszerezd, és lassú tűzön főzd 2-3 órán át, közben időnként keverd meg. Pótold az elfőtt vizet szükség szerint.
- Ha a hús kezd leválni a csontról, vedd le a fedőt, és főzd rövid lére, közben pirítsd meg egy kicsit a körmöket.
- A krumplit hámozd meg, vágd vastag cikkekre, és főzd meg sós vízben. Tálalhatod a pörkölttel együtt vagy külön. Körömpörkölt kenyérrel és savanyúsággal az igazi!
