A kelkáposzta-főzelék egy hagyományos étel, amely most egy új csavarral kerül az asztalra. A recept különleges ízvilága és elkészítési módja garantáltan mindenkit lenyűgöz majd. Fedezzük fel, hogyan készíthetjük el ezt a klasszikus ételt egy kicsit másképp!
Az elkészítés első lépéseként a sütőt előmelegítjük 200 Celsius-fokra, alsó-felső sütési módra állítva. A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd a zöldséget nagyjából 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk. Az újburgonyát alaposan megmossuk, majd a mérettől függően félbe vagy negyedekbe vágjuk.
A kelkáposztát és az újburgonyát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, olajjal meglocsolva, sóval, borssal és őrölt köménnyel megszórva. Alaposan összeforgatjuk a fűszerekkel, majd 25-30 percre sütőbe helyezzük, időnként megforgatva. Eközben a régi burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és annyi vízben főzzük, ami ellepi, sóval és köménymaggal ízesítve.
A megfőtt burgonyát a főzővízzel együtt krémesre pürésítjük botmixerrel, ízlés szerint vajjal gazdagítva. Kétféle módon tálalhatjuk: a sült kelkáposztát és újburgonyát a főzelékalapba keverhetjük, vagy a főzeléket tányérra szedjük, és a sült zöldségeket a tetejére helyezzük.
