Bözsi mama varázslatos halászléje: Az ünnepi asztal titkos csodája

A halászlé sokak számára a karácsonyi ünnepek elengedhetetlen része, amely minden évben visszatérő fogás az ünnepi asztalon. Az elkészítéséhez számos hagyomány és recept kapcsolódik, de most bemutatjuk, hogyan varázsolható el az ízlelőbimbók varázslatos harmóniájával.

Két fő irányvonal határozza meg a halászlé szerelmeseinek táborát: a szegedi és a bajai változat. Sokan azonban a családjuk által készített recepthez ragaszkodnak, melyet generációról generációra adnak tovább. Ezen ételek elkészítése mögött hosszú évek tapasztalata és szeretete áll, ami minden karácsonyi asztalnál megjelenik.

A halászlé, hasonlóan a bejglihez, olyan étel, amelynek elkészítése elsőre bonyolultnak tűnhet, de megéri a fáradozást. A házi verzió íze semmihez sem fogható, és most Bözsi mama receptje segít, hogy a lehető legfinomabb halászlét készítsük el!

A következő összetevőkre lesz szükségünk a halászlé elkészítéséhez:

• 4 szelet pontypatkó
• 1 kg apró hal
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db t. v. paprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek. őrölt pirospaprika
• 2 db burgonya
• 1,5 l víz
• 1 csipet őrölt babérlevél
• 1 csipet őrölt kömény
• 1 teáskanál zsiradék
• só
• bors

A halászlé elkészítése során először apró kockákra vágjuk a füstölt szalonnát, majd egy fazékban zsiradékkal együtt kipirítjuk. Ezután a finomra vágott vöröshagymát hozzáadva átlátszóra dinszteljük.

• Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, együtt sütjük egy percig. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát és paradicsomot, visszatesszük a tűzhelyre, és összerotyogtatjuk.
• Tíz perc múlva mehet bele a kilónyi apró hal és a meghámozott, de egészben hagyott két burgonya. Felöntjük a vízzel, fűszerezzük őrölt köménnyel és babérral, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul. Ekkor átpasszírozzuk.
• Visszaöntjük az elmosott fazékba, óvatosan belecsúsztatjuk a négy pontypatkót, és pár percig főzzük. Erős paprikával tálaljuk.

Ha szorít az idő, halászlésűrítmény is használható, amiben a darabolt burgonyát megfőzzük. Szükség esetén vízzel hígítjuk, majd ezt a levest átpasszírozzuk.