A töltött csirke nemcsak a vasárnapi ebédek, de különleges alkalmak fénypontja is lehet. Az aranybarnára sült bőr látványa és az asztalon terjengő illatok igazi ünnepi hangulatot teremtenek. De hogyan érhetjük el, hogy ne csak szemet gyönyörködtető, hanem ízletes is legyen? Erre adunk tippeket!

Ahhoz, hogy a csirke tökéletesen szaftos és kívül ropogós legyen, néhány trükköt be kell tartani. A hús omlóssága és a bőr ropogóssága érdekében fontos a megfelelő előkészítés és sütés technikája. Nézzük, milyen lépéseket kell követni a siker érdekében!

A csirke előkészítése során fontos, hogy alaposan megtisztítsuk a bőrét, eltávolítva a maradék szőrszálakat. A bőrt kívül-belül sózzuk meg, majd kenjük be olvasztott vajjal, amit kedvenc fűszereinkkel ízesítünk, mint például bors, kakukkfű vagy fokhagyma. Ez a fűszeres vaj nemcsak ízt ad, hanem segít abban is, hogy a bőr szép piros és ropogós legyen.

A töltelék variációi szinte végtelenek, így mindenki megtalálhatja a kedvére valót. A hagyományos töltelékhez áztatott zsömlét, apróra vágott hagymát, gombát és májat használunk. Az összetevőket összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a csirke bőre alatt és hasüregébe töltjük.

A sütés során a csirkét sütőpapírral bélelt tepsiben helyezzük a sütőbe, majd alufóliával lefedve süssük 150 fokon másfél órán keresztül. A szaftos hús érdekében időnként locsoljuk meg a saját levével. A sütés utolsó fél órájában vegyük le a fóliát és emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, hogy a bőr ropogósra süljön.

A sütés után fontos a csirkét pihentetni, hogy a szeletek szépen vághatók legyenek és ne folyjon ki a szaft. A pihentetés ne tartson tovább 20 percnél, hogy a csirke ne hűljön ki vagy száradjon ki túlságosan.