A sült töltött csirke egy igazi klasszikus fogás, amelyet számtalan módon el lehet készíteni. A megfelelő összetevők kiválasztásával és a sütési technikák precíz alkalmazásával elbűvölővé varázsolhatjuk ezt az ételt. Az alábbi recept bemutatja, hogyan lehet a hús omlós és ízletes, a töltelék pedig tökéletesen harmonizál a csirke ízeivel.

A töltelék elkészítése során fontos, hogy a zsemléket megfelelően előkészítsük, és a hozzávalók harmóniában legyenek egymással. A csirke bőrének fellazítása igényel némi gyakorlatot, de az eredmény megéri a ráfordított időt és energiát. A sütési folyamat során a hőmérséklet fokozatos növelése biztosítja, hogy a csirke bőre ropogós legyen.

A töltelék elkészítése

• 1. A zsemléket darabokra tépjük, langyos vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és szétmorzsoljuk.
• 2. A vöröshagymát finomra vágjuk, a gombát reszeljük, majd kevés zsiradékon megdinszteljük.
• 3. Miután langyosra hűlt, a zsemléhez adjuk.
• 4. A nyers tojásokat a keverőtálba ütjük, a főtt tojást lereszeljük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk.
• 5. Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, hogy puha, de formázható masszát kapjunk.

A csirke előkészítése és sütése

• 1. A csirkét alaposan megmossuk, és szárazra töröljük.
• 2. Fellazítjuk a bőrét a melle és a combok fölött, majd megtöltjük a töltelékkel.
• 3. A csirkét kívülről bedörzsöljük sóval, borssal, majoránnával és borsikafűvel.
• 4. A csirkét zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük, mellé rozmaringágakat teszünk.
• 5. Az almát félbevágjuk, mézzel és dióval megtöltjük, és a csirke mellé tesszük.
• 6. A tepsit alufóliával lefedjük, és 160 °C-on 60 percig sütjük.
• 7. A fólia eltávolítása után 180 °C-ra emeljük a sütő hőmérsékletét, és aranybarnára sütjük.

Tálalás

A kész sült csirkét 10 perc pihentetés után daraboljuk fel, és a mézes almával, sült dióval, valamint a szaftjával meglocsolva tálaljuk. Az alábbi képen látható, hogyan néz ki a végeredmény.