A csokoládémáz számos sütikészítő rémálma lehet, különösen az ünnepi időszakban, amikor a tökéletes zserbó elengedhetetlen része. A fényes és sima csokoládébevonat elérése gyakran kihívást jelent, és sokszor megrepedhet vagy nem dermed meg megfelelően.
A zserbó sütése karácsonykor szinte kötelező, de a csokoládémáz elkészítése sokaknak nehézséget okoz. A máz hajlamos megrepedni szeleteléskor, ami frusztráló lehet. Ezért fordultunk Zsuzsihoz, a kőbányai tortaművészhez, aki hasznos tippeket oszt meg velünk a tökéletes csokoládémáz elkészítéséhez.
Ha reped a csokimáz, az olaj lehet a megoldás! Az olvasztott csokoládé néha mégis megreped, ami bosszantó lehet. "Ebben az esetben érdemes egy-két evőkanál étolajjal hígítani a csokoládét, így könnyebb lesz felvágni és kenni is" – javasolja Zsuzsi.
Tökéletes csokimáz kakaóporral és margarinnal is készíthető. Zsuzsi megosztott egy hagyományos receptet, amely segítségével biztosan sikerrel jársz a zserbó elkészítésekor. Íme, hogyan készítsd el a tökéletes csokoládémázat:
A hozzávalókat lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett olvaszd össze, hogy ne égjen le. Forrón öntsd a sütemény tetejére, majd spatulával simítsd el. Várd meg, hogy teljesen kihűljön, mielőtt felszeletelnéd a süteményt!
