A karácsonyi időszak egyik elengedhetetlen édessége a bejgli, amely ugyan nem a legegyszerűbben elkészíthető sütemény, de néhány apró trükkel sokat könnyíthetünk rajta. A következő kérdés foglalkoztat mindenkit: hogyan lehet hibátlan ez a finomság?

A bejgli minden magyar család karácsonyi asztalának elmaradhatatlan része. Bár nem mindig sikerül tökéletesre, mégis büszkén mondjuk: "legalább a miénk". Az elkészítés több lépésből áll, ám a legfontosabb az alapanyagok minősége. A liszt kiválasztása kulcsfontosságú, mivel ez biztosítja a megfelelő tésztát, amelyet egy éjszakán át pihentetni kell.

Az éjszakai pihentetés után másnap fontos, hogy a tésztát tiszta felületen dolgozzuk át, mielőtt kinyújtanánk. A tölteléket a bejgli kétharmad részéig kell elhelyezni, és mazsolával ízesítve lesz igazán különleges. A titok a feltekerés utáni kelesztés és a tojással való lekenésben rejlik.

A végső simítások során, a feltekerés után, a bejglit tojássárgájával kenjük le, majd hagyjuk megkelni. Ezután a tojásfehérjével való kenés következik, ami a márványos felületet biztosítja.

A sütés előtt a bejglit hideg helyen pihentetjük, így amikor a sütőből kivesszük, garantáltan gyönyörű lesz.

Nem kell aggódni, ha az ünnepek után is marad belőle, hiszen az alapanyagoknak köszönhetően jól eltartható. Hűvös helyen akár egy hónapig is megőrzi frissességét.