Az ünnepek közeledtével sokan keresik az olcsóbb megoldásokat, hogy az asztalra varázsolják a hagyományos halászlevet. Az emelkedő halárak miatt azonban egyre nehezebb megfizethető módon elkészíteni ezt az ételt. Itt van néhány ötlet, hogyan lehet mégis finom és gazdaságos halászlét készíteni.
Az elmúlt időszak gazdasági nehézségei nem kímélték a halgazdaságokat sem. A szárazság és a takarmányárak emelkedése miatt a hal ára szinte az egekbe szökött. Különösen a ponty ára szökött magasra, kilónként akár 3700 forintot is elérhet, ami sokak számára elérhetetlenné teszi a halászlé hagyományos elkészítését.
Egy jó tipp, hogy szeletelt helyett élő halat vásárolj, mivel így olcsóbban juthatsz hozzá. Az élő ponty ára 1800-2000 forint körül mozog, így ha a halászlét szeretnéd az ünnepi menübe illeszteni, érdemes ezt a változatot választani. Bár a halászlé többféle halból a legfinomabb, a jelenlegi árak miatt a ponty az ideális választás.
Az élő hal vásárlásakor érdemes figyelni a különböző akciókat is. Halastavak és halgazdaságok időnként akciós áron kínálnak friss halat, amit érdemes kihasználni. Gyakran a közösségi média felületein is meghirdetik ezeket az akciókat, ahol akár 1500 forintért is hozzájuthatsz egy kiló élő pontyhoz. Ne feledd, hogy a halat gondosan kell fagyasztani, hogy megőrizze frissességét és minőségét.
Ha sikerült megfelelő halat beszerezni, érdemes nekiállni a halászlé elkészítésének. Az alábbi recept segít, hogy a klasszikus ízeket otthon is megidézhesd.
A halászlé elkészítésének első lépéseként készítsd elő a halakat és darabold fel a zöldségeket. A hagymát, paprikát és paradicsomot felkockázva, az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a többi zöldséget és a pirospaprikát. Ezt követően tedd bele a hal fejét és farkát, öntsd fel vízzel, és készíts egy alaplevet. Főzd 45 percig, majd passzírozd át a halhúst.
