A borleves, mely a madártej felnőtt párjaként is ismert, tökéletes választás karácsonyi előételként, de akár desszertként is megállja a helyét. Édes és ízletes, így a főételek előtt vagy után is élvezhető. Ha még nem próbáltad, most remek alkalom, hogy elkészítsd ezt az ünnepi fogást.

A borleves igazi ünnepi különlegesség, melyet leggyakrabban karácsonykor tálalnak, de szilveszterkor is gyakran előkerülhet. Különlegessége abban rejlik, hogy egyszerűen elkészíthető, mégis gazdag ízvilággal rendelkezik. A gyümölcsös és fűszeres ízek kombinációja melegséget áraszt, és garantáltan lenyűgözi a vendégeket, ha ezzel kezdjük a karácsonyi menüt.

A karácsonyi időszakhoz szorosan kapcsolódnak az ínycsiklandó ízek, melyekben a melegítő fűszerek dominálnak. A fahéj, szegfűszeg, gyömbér és ánizs számos ételben és italban megjelennek, mint például a forralt borban vagy a borlevesben. Ezek az ízek nemcsak felmelegítik a testet, de az ünnepi hangulatot is fokozzák.

A borleves készítésekor az alkohol nem tűnik el teljesen, így felnőtteknek ajánlott ez a finomság. Bár egy tányértól nem leszünk részegek, mégis kellemesen felpezsdíthet. Autóval érkező vendégeknek vagy gyerekeknek érdemes más alternatívát keresni. Az alábbi videóban bemutatjuk, hogyan készíthető el a legfinomabb borleves.

Hozzávalók négy személyre: egy üveg jó minőségű száraz fehérbor, kezeletlen narancs és citrom, valamint különféle fűszerek és más hozzávalók, melyek az alábbi listában találhatók.

• 1 üveg jó minőségű száraz fehérbor
• 1 db kezeletlen narancs
• 12 dkg cukor
• 2 db fahéjrúd
• 1 db vaníliarúd
• 4-5 db szegfűszeg
• 1 db kezeletlen citrom
• 5 db tojás
• só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl tejszín
• 1 ek. keményítő

Tálaláshoz javasolt mazsolával megszórni a levest, ami tovább gazdagítja az ízélményt.

• mazsola

Elkészítése során a bort és narancslevet egy fazékba öntjük, hozzáadva a fűszereket és a cukrot. A tojásfehérjéből habot készítünk, amit a levesben főzünk meg. A tojássárgáját tejszínnel és keményítővel keverjük, majd a leveshez adjuk, hogy besűrűsödjön. Hidegen vagy melegen tálaljuk, habgaluskával és mazsolával díszítve.

• Egy fazékba öntjük a bort, hozzáadjuk a narancs kifacsart levét és 1 dl vizet. Ízesítjük a cukor felével, fűszerezzük a fahéjjal, a vaníliarúddal (a magokat kikaparjuk), a szegfűszeggel. Hozzáadjuk a narancs és a citrom héját, és kevergetve főzni kezdjük.
• Ha felforrt, alacsonyabb hőmérsékleten nagyjából 5-6 percig főzzük. Ezalatt a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd egy kanál segítségével habgaluskákat szaggatunk, amiket a forrásban lévő, illatos levesalapba teszünk, és 1-2 percig főzzük, közben megfordítjuk. Az elkészült habgaluskát tálalásig félretesszük.
• A levesből egy szűrőkanál segítségével kivesszük a fűszereket. A tojássárgájához adjuk a tejszínt, a cukor másik felét és a keményítőt, és egy habverő segítségével csomómentesre keverjük. A tojássárgájás alapot hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, és takarék lángon folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg enyhén besűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel, mert a tojás összeugrik.
• Az elkészült levest, hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatjuk. Tálalásnál a levest tálba merjük, a tetejére tesszük a habgaluskát, és megszórjuk egy kevés mazsolával, de rakhatunk rá pirított mandulát, kandírozott narancshéjat is.