Ki ne ismerné azt a kellemetlen érzést, amikor a főzés után a hagyma szaga még órákig a levegőben marad? Szerencsére néhány egyszerű konyhai trükk segíthet ezen a problémán, így nem kell lemondanunk kedvenc ételeinkről.

A hagyma, bár elengedhetetlen a magyar konyhában, sokan tartanak a használatától a szagok miatt. Azonban néhány praktika alkalmazásával a hagyma illata kordában tartható, így bátran készíthetünk pörkölteket és ragukat, anélkül hogy az egész lakást belengené a szag.

Hogyan csökkenthetjük a hagymaszagot?

A hagyma párolásának helyes technikája kulcsfontosságú. Ha ügyesen adagolunk egy csipet szódabikarbónát és egy kevés cukrot a hagymához, az nemcsak az ízét javítja, hanem a szagok terjedését is csökkentheti. Gordon Ramsay is ezt a módszert ajánlja.

A szódabikarbóna alkalmazásának további előnye, hogy semlegesíti a hagyma csípős illatát, mivel a lúgos kémhatású anyag reakcióba lép a hagymában található kénvegyületekkel. Ezáltal nemcsak az illat lesz kevésbé intenzív, de a hagyma állaga is krémesebbé válik.

Fontos azonban, hogy csak egy csipetnyi szódabikarbónát adjunk a hagymához, mert nagyobb mennyiségben kellemetlen mellékízeket okozhat. Egy kis odafigyeléssel a kellemetlen szappanos íz elkerülhető.

Hatékony megoldások a mindennapokban

A hagymaszagok minimalizálása érdekében több praktikus módszert is érdemes bevetni. Párolás közben az edényt lefedve tartva kevesebb szag kerül a levegőbe, míg a főzés utáni rövid, de intenzív szellőztetés segít eltávolítani a maradék illatokat.

• 1. Párolás közben tartsd lefedve az edényt, így kevesebb illat jut a levegőbe.
• 2. Főzés után szellőztess rövid ideig, de intenzíven.
• 3. Egy kis ecetes vagy citromos víz felforralása szintén segít semlegesíteni a levegőben maradt szagokat.

Az említett egyszerű trükkök segítségével a hagyma továbbra is a konyhád alapja maradhat, anélkül hogy a lakás napokig emlékeztetne rá.