Képzeld el, hogy egy vasárnap reggel finom reggelit készítesz, és az Eggs Benedict tökéletes választás lehet. Ez a klasszikus étel kellemes kombinációja a ropogós sonkának, krémes hollandi mártásnak és lágy tojásnak. A recept követése egyszerű, és az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítheted el otthon.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük az Eggs Benedict elkészítésének folyamatát, hogy otthon is élvezhesd ezt a különleges ételt. Először a sonkát sütjük ropogósra, majd a zsemléket pirítjuk. A hollandi mártás elkészítéséhez turmixgépet használunk, hogy habosra keverjük a tojássárgáját citromlével. Ezután lassan belecsurgatjuk az olvasztott vajat, ügyelve arra, hogy a mártás ne törjön meg. A buggyantott tojásokat vízben készítjük el, ecettel és sóval, hogy laza fehérjetextúrát kapjunk.

A tálalásnál a pirított zsemlékre helyezünk két szelet sonkát, majd egy-egy buggyantott tojást teszünk rá, végül pedig bőven megöntözzük a friss hollandi mártással. A snidlinggel díszítve, friss salátával kínáljuk, ami tökéletesen kiegészíti ezt a klasszikus reggelit.

Lépésről lépésre: Eggs Benedict elkészítése

• Az Eggs Benedict elkészítéséhez sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a sonkákat, majd 180°C-on sütőben légkeverésen 5-7 perc alatt ropogósra sütjük.
• A zsemléket félbevágjuk, majd a sonka lecsöpögött zsírjában megforgatjuk és sütőben aranybarnára pirítjuk.
• A hollandi mártáshoz egy turmixgépbe öntjük a 2 tojássárgáját, majd a citromlével együtt legalább fél perc alatt habosra turmixoljuk.
• A vajat megolvasztjuk és nagyon lassan belecsurgatjuk a turmixgépbe, miközben a gépet folyamatosan dolgoztatjuk. Ha úgy látjuk, hogy megtört a mártás, akkor pár csepp vízzel újra stabilizálhatjuk.
• Miután az összes vajat beleöntöttük, hozzáadjuk a mustárt. Ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk.
• A buggyantott tojáshoz külön tálkába felütjük a tojásokat. Egy lábasban vizet forralunk, öntünk bele ecetet és sót, amikor pedig gyöngyözni kezd, akkor egy kanál segítségével gyenge örvényt keverünk és óvatosan beleengedjük az első tojást. Két-három percig főzzük, amíg a fehérje el nem készül, de a sárgája még folyós marad. Szűrőkanál segítségével kivesszük és papírtörlőn lecsöpögtetjük róla a felesleges vizet.
• A többi tojást is ugyanígy készítjük.
• Tálalásnál először a pirított zsemlékre helyezünk két-két szelet ropogós sonkát, erre kerül egy-egy buggyantott tojás, legvégül pedig leöntjük a krémes hollandi mártással.
• Snidlinggel díszítjük és friss salátával tálaljuk.

Az alábbi videóban megtekintheted, hogyan készül az Eggs Benedict, hogy még könnyebben el tudd sajátítani az elkészítés fortélyait.