Egyetlen mozdulat és máris krémesebb leves kerül az asztalra – felejtsd el a megszokott módszereket!
A levesek és szószok sűrítésekor sokan a lisztre esküsznek, pedig van ennél egyszerűbb és egészségesebb módszer is. Egy főtt burgonya természetes sűrítőként szolgálhat, ami krémesebbé teszi az ételt anélkül, hogy megváltoztatná annak ízét.
A technika lényege, hogy néhány burgonyát puhára főzünk, majd pürésítjük, és a főzés végén a leveshez vagy szószhoz adjuk. A burgonyában lévő keményítő természetes módon sűríti be az ételt, elkerülve a liszt vagy a hagyományos rántás használatát.
A burgonya sűrítő erejének köszönhetően a levesek könnyedebbek maradnak, miközben krémes textúrát kapnak. Emellett az étel ízei is megmaradnak, hiszen a burgonya nem nyomja el a többi hozzávaló ízét, így ideális választás zöldség-, hús- és krémlevesekhez.
Azok számára, akik gluténmentes megoldásokat keresnek, a burgonyakeményítő is kiváló alternatíva lehet. Egy kanál keményítőt érdemes két kanál hideg vízzel elkeverni, majd folyamatosan kevergetve a leveshez vagy szószhoz adni, míg el nem éri a kívánt sűrűséget.
