Az egészséges étkezés egyik népszerű választása az édesburgonya, amely kiváló alapanyag lehet különböző ételekhez. Az alábbi recept egy ízletes és tápláló lencseragut kínál, amelyet édesburgonyába töltünk. Egy kis kreativitással és néhány egyszerű lépéssel könnyen elkészíthető otthon is.

A lencseragu édesburgonyával való kombinálása nemcsak ínycsiklandó, hanem tápláló is. A lencse gazdag fehérjeforrás, míg az édesburgonya tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az elkészítés során pedig különféle fűszerek és zöldségek gondoskodnak a tökéletes ízhatásról.

A recept elkészítéséhez előző este áztassuk be a lencsét hideg vízbe. Másnap mossuk meg az édesburgonyákat, vágjuk félbe, majd helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük meg a vágott részeket olívaolajjal, sózzuk ízlés szerint, és süssük 220 fokon 30-40 percig, amíg belül puhává nem válik.

Amíg az édesburgonya sül, főzzük meg a leszűrt lencsét, majd újra szűrjük le. Közben forrósítsunk fel egy serpenyőben olívaolajat, pirítsuk meg a köménymagot, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Puhítsuk meg 5-7 perc alatt.

Adjunk hozzá fokhagymát és aprított paradicsomot, majd pároljuk további 3-5 percig. Keverjük bele a lencsét és a bébispenótot, ízesítsük pirospaprikával, csiliporral és sóval. Öntsük hozzá a vizet, és főzzük, amíg a spenót megpuhul. A végén az édesburgonya húsát durvára törve, a lencseraguval tálaljuk, tahinivel meglocsolva és korianderrel díszítve.